東京湾には、外洋の栄養が流れ込んできては河川の栄養とぶつかって、沈殿物を巻き上げながらずっと回遊している「出ていかない海流」があります。
この海流が東京湾の新鮮な食材を育て、江戸前という世界に誇れる食文化となりました。
種は北海道から取り寄せている最高級ランクの「真昆布」です。根昆布はよく出汁も取れ、栄養価も高いです。
豊かな海で、良い種を丁寧に育てました。
根昆布は醤油差しに入れたり、炊飯器に入れてお米と一緒に炊くだけでも美味しいです。
とても手軽な「出汁生活」をスタートしてみてはいかがでしょうか。
